武汉热干面的来历,热干面怎么做好吃

发布时间: 2019年09月23日       来源:中创餐饮加盟网       标签:热干面

  武汉热干面是怎么来的

  有名的美食都有个美丽的传说,武汉热干面也不例外。只是没有皇帝或名人站台,典型的平民故事,和麻婆豆腐的起源相像。说的是上世纪的三十年代,三镇的汉口长提街关帝庙,有个常年卖凉粉和汤面条,叫做李包的人。一日晚间打烊收摊,把煮好没卖完的面条捞起来沥着。不小心打翻了油壶,里面的香油倒在案板上不少。

武汉热干面的来历

  小本生意舍不得丢了那油,就用沥着水的面条去裹裹,把油都吸到面条上,不至于可惜了香油。第二天早起开市,想着昨晚的剩面条,热来当早饭,吃了好干活。锅里水烧开,放剩面条烫烫捞到碗里,就着凉粉的调汁拌拌。正要吃,摊前来往的游客闻味住步,看他端着一大碗热气腾腾香味四溢的干拌面条,好奇的询问什么面,怎么卖。李包街上混的小生意人,自然敏感生意机会。灵机一动,张口就出:“热干面!”人们尝尝,果然不一样的美味,于是争相购买,一时间李包只能做这一道面食还忙不过来,热干面的名声随之扩散开来。

  有了名气就有了市场,有人做大。李包是个小生意人,挣点小钱养家糊口就很满足,根本没想着怎么去做大,能每日忙活都卖完没剩面就阿弥陀佛。但是被一个同行看上,他姓蔡,把自家在中山大道满春路口的面店改了牌子,叫“蔡林记”,专一经营热干面,成了武汉三镇第一家热干面馆。彼时正值抗日战争时期,武汉重要的战略位置,形成了异常的市场繁荣,尤其饮食业很是火爆,因为流动人口实在多。为了符合大武汉概念,蔡老板直接的赋予热干面以全名“武汉热干面”。

  热干面怎么做好吃?

  食材:碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量

  做法:1)锅内放水,烧开后把面放下去煮

  2)煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里,用筷子把面抖开,让它不粘在一起

  3)另开一个锅,再放水烧开,把抖开的面再放下去煮一下

  4)水再开之后就可以把面捞起来装盘,加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦

品牌名:鹏记热干面

成立时间:2006年

注册资金:100万元

所在地区:河北 武汉

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