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2020年餐饮连锁加盟4大新红利你还不知道吗

2020年餐饮连锁加盟4大新红利你还不知道吗

发布时间: 2020-03-07 10:00       来源:中创餐饮加盟网       标签:餐饮连锁加盟

  遇到很多餐饮人,听到他们最多的抱怨就是今年太难了,如果到了明年年底,你可能会听到他们说“今年更难了”。每年都很难,一年更比一年难。大家生意都在下滑,大环境经济不好了。这种恐慌能够传染,一传十,十传百,传的整个餐饮圈都笼罩在乌云中。但我想说的是,餐饮人这种恐慌是病,得治。

2020年餐饮连锁加盟发展机会

  没有最难,只有更难,既然你觉的经济这么不好,还干什么餐饮?

  战争以一方失去战斗意识为结束。干餐饮就是一场场的战斗组成的,但是很多餐饮人面对困难,都是被这种恐慌给吓倒的。而真正勇敢的餐饮人,往往在寻找新的契机,你的倒下只会让别人变的更加强大。

  危机之中,往往存在着新的机遇。当你感叹大环境不好的时候,依然有一些餐饮连锁加盟品牌在高歌猛进,比如太二酸菜鱼、巴奴毛肚火锅、还有海底捞。其实大环境越不好,越有机会,而这种机会往往是被少数人先洞察到的。

  当平台抽成越来越高,当你的进店率越来越低,当你的房租人工成本居高不下的时候,你的综合获客成本就大大提升了。比如早期在互联网行业,获得一个新用户的成本不到一块钱,而现在已经超过200块钱了,流量太tm贵了。

餐饮连锁加盟品牌自带流量

  放眼餐饮行业加盟,优秀的餐饮连锁加盟品牌自带流量,自带吸客功能,海底捞就算开的地方很偏僻,依然有人奔着海底捞去消费,但是你不是海底捞,当你的品牌势能没有起来的时候,当你还没有自带吸客光环的时候,你的获客成本依然是居高不下的。

  这个时候,获得新流量就变的尤为重要,而如何低成本抢占新流量,是95%的餐饮企业要去面对的事情。

  面对不确定,面对平台高提成,面对公域流量的严重浪费,2020年的餐饮人,

  因为新餐饮连锁加盟时代,把产品做好只是基础,经营用户才会有未来。以前你认为把菜做好吃就行,但以后你一定要经营属于自己的用户流量池,只有拥有了自己的流量池,你才会有话语权。

新餐饮时代

  下面我列举几个餐饮案例数据,这些数据都是藏在你不太在意的地方,但他们却靠着新的玩法,在闷声发财。而这些新的玩法,我总结了4种,把它们称为“餐饮四大新红利”,这4大新红利,你只要抓住一个,做好了就会爆店。

  1、四大新红利之一:社群新红利

  我知道你可能会说,社群一直就有啊,怎么能算新红利哪?

  社群为什么会成为新红利?这主要是私域流量的崛起,让社群变成了天然的流量池。如今微信上有10亿用户,是中国最大的社交平台,微信社群成为了商家成本极低的流量池塘,当然除了微信,还有qq等社交工具。

  很多人都知道伏牛堂米粉,现在更名为霸蛮牛肉粉,创始人张天一创立之初,就构建了将近50万人的微信社群,后来这个数字一直在扩大,目前霸蛮牛肉粉吃到了庞大的社群红利,每年80%的营收竟然是靠外卖和线上商城的零售产品贡献的。所以,你不要盯着伏牛堂的门店看,你要了解它成功背后的逻辑是什么?

伏牛堂米粉

  除了伏牛堂,还有西贝、海底捞也已经加入了餐饮社群经济的浪潮中,据说西贝注册了1000个手机号,已经吸纳了500万用户到微信个人号上。其实我自己的微信里就有西贝两个门店的店长号。餐饮连锁加盟老大老二都在打造自己的专属社群,如果你还没有行动更待何时?

  有了自己的社群,你就拥有了自己的专属私域流量池塘,这样做的好处有三个:(1)直达你的用户(2)不用付费(3)与顾客高频交流。

  比如郑州的彼酷哩烤鱼,早在几年前就开始建立自己的门店社群,由于自己的庞大的门店粉丝群,彼酷哩可以把门店内的服务搬到线上来处理,这样就可以减少门店的服务人员,也就是顾客还没进店消费,就已经感受到商家的服务了。

  当然你还可以把差评及时的控制住。我们知道像点评这样的平台,是不允许商家联系顾客的,但是你有了自己社群,就算顾客消费过程中出现了问题,你直接就可以和顾客沟通,把差评扼杀在摇篮之中。

彼酷哩烤鱼营销技巧

  据说,彼酷哩创始人田学伟,在社群内发出了40万的红包,但是却赚到了400万。

  2、四大新红利之二:短视频新红利

  2020年,如果你的餐厅,还没有开始做短视频营销,你将注定被时代抛弃。

  移动互联网的全面爆发,是因为手机流量越来越便宜的缘故。以前顾客看信息流广告,但现在人们把越来越多的时间花在了视频上。顾客看到一个有趣的视频,不假思索的就会点击开的。这也是为什么当你浏览头条的时候,会穿插很多视频了。

  5G的到来,让短视频继续爆发式用户增长,抖音、快手加起来五亿用户基数,再加上西瓜视频、火山视频和直播视频,这个用户基数实在是太庞大了。

短视频营销

  而那些嗅觉灵敏的餐饮连锁加盟企业,早就搭上了短视频的快车,比如沈阳的土蚝金,被誉为抖音餐饮一哥,四个抖音号加起来有900万粉丝,让门店生意天天火爆,迅速开出十几家门店。

  如果说土蚝金是个案,那么我持续关注的另外一家餐饮叫“杨东来羊棒骨火锅”,这是一个跨界餐饮创业者,创始人杨东来从互联网企业跨界而来,找到一个精通研发的、一个精通管理的伙伴一起创立杨东来。

  这家门店试营业第一天只卖了2000多元,一个300平方的门店,这个业绩太差了,然而杨东来借助抖音平台从第一天就开始拍摄自己的vlog视频,之后一发不可收拾,迅速累积了10万+粉丝,到了第十天,门店流水破2万元大关,之后一路高歌,巅峰时期达到一日4万元的营收。

杨东来羊棒骨

  vlog只是短视频的一种形式,这跟土蚝金的搞笑视频不一样,播放的就是门店的日常。为了搞清楚抖音短视频的引流技巧,我自己报了上万元的课程,拜访了多个百万级粉丝大V,学习了几乎市场上所有的短视频营销课程,并将这些内容与餐饮连锁加盟融会贯通,形成了餐饮连锁加盟短视频营销课程,很快就会跟大家见面了。

  3、四大新红利之三:小红书新红利

  “她经济”,大家并不陌生,2020年“她经济”将继续爆发威力,我做了十年的餐饮品牌咨询,为数百家餐饮企业做过顾客数据调研,在外出就餐的所有群体中,女性占比为60%,女性对美食的热爱更深一步。抓住了女性消费群体,男性自然会来。

  而小红书就是女性最为活跃的平台,注册了3亿多的用户,上面有2亿女性群体,这跟餐饮顾客群高度重合。

  举个例子:大家都知道喜茶以排队出名,并且以女性年轻顾客居多,而大家不知道的是,喜茶排队的背后,是靠着小红书的引流获得了30%的流量!

  小红书特别适合时尚类餐饮企业,并且上面可以留门店位置、电话等信息,粉丝可以一键到店。在小红书搜索喜茶,有8万+笔记,15万粉丝。你想这15万粉丝,加上8万篇内容笔记,再加上小红书3亿用户,喜茶不火天理难容。

  还有我们今年策划的一个酸奶品牌叫:“有米酸奶”,目前通过小红书笔记投放,小红书上了有了1万+笔记,短短一年开了上百家门店。小红书引流,不可忽视,特别是要在“她经济”上发力的餐饮品牌,更不要放过这绝佳的掘金红利。

直播新红利

  4、四大新红利之四:直播新红利

  “直播红利”,本来是4g时代的产物,前两年直播大战,只可惜没有形成太好的商业模式,诞生了不少网红达人。但后来抖音、淘宝、快手、火山、西瓜这些巨头纷纷开通了直播功能,网红就被这些平台吸引走了。依靠直播红利,诞生了多个超级网红,比如薇娅、散打哥、李佳琪,他们的直播带货能力,动辄就是上亿元,一个网红能够养活珠三角十几个工厂。

  当我开始真正研究直播带货的时候,我不再排斥网红了,我认为这是新兴的商业带货模式,这是大时代潮水的方向,没有任何人可以阻挡的了。

  星巴克联合薇娅,肯德基麦当劳也开始和网红合作直播带货,这个时代真的变了。而很多餐饮人还不为所知,一直在闷头干苦力活。

  2019年底,腾讯微信直播开始内测了,明年大家都5G了,你再看微信好友,她的状态可能是[正在直播],以后人人都会视频直播,人人都是小IP,包括你的餐厅,依然可以靠视频直播卖优惠券、卖新零售相关产品,也可以和流量网红合作。

  未来的直播行业,将是[秀场退,电商进]的天下。通过网红直播或者短视频带货实现电商平台以及品牌的销量增长,将成为未来的主流。以上就是2020年的餐饮四大新红利,你能抓住一个,就会引爆门店增长。

品牌名:吃来吃去

成立时间:2014年

注册资金:200万元

所在地区:湖北 武汉

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