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肺炎未走禽流感又来,餐饮行业加盟何去何从

肺炎未走禽流感又来,餐饮行业加盟何去何从

发布时间: 2020-07-28 09:28       来源:中创餐饮加盟网       标签:餐饮加盟行业

  2月1日晚间,湖南省邵阳市发生一起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情,养殖户存栏肉鸡7850只,发病死亡4500只。疫情发生后,当地按照有关预案和防治技术规范要求切实做好疫情处置工作,已扑杀家禽17828只,全部病死和扑杀家禽均已无害化处理。这一次禽流感,对于很多本身就摇摇欲坠的餐饮行业加盟餐厅来说,又是一次暴击。

2020年餐饮行业加盟前景怎么样

  禽类为特色的单品店受损最直接

  大家还记得2013年春季爆发的H7N9禽流感疫情吗?当时,给我国禽类养殖业带来很大打击,许多餐厅纷纷下架以鸡为主材料的菜品,而消费者更是“闻鸡变色”。

  餐厅的抢手菜,变成了牛肉、羊肉、海鲜等其他品种。可以推断的是,这一次,肺炎疫情未消减,禽流感又来,对于以禽类为特色的单品店,肯定是雪上加霜。

  餐饮行业加盟2020年何去何从

  业内人士分析,从大环境来说,像西贝这样的企业,都陷入了“扛不过3个月”的危机,更别说许多中小企业了。餐饮市场的集体危机,必然会波及到加盟市场。

  因为加盟市场更为特殊,在统一服从总部管控和标准的情况下,还保有一定的自主性,这对于总部和加盟商来说,是双重考验,具有一荣俱荣、一损俱损的连带关系。

  总体来说,餐饮行业加盟可能会面临如下变化:

  一是以禽类为特色的加盟品类,将会格外艰难。比如炸鸡、鸡肉饭等。

  二是日本料理的加盟品牌,如不调整菜品,坚持以生冷为主营的,可能会受到影响。

  三是餐饮行业加盟将出现大洗牌的集体危机,部分加盟单店,因盈利微薄而无法维持经营。

  四是餐饮行业加盟将对供应链、食品安全提出更高要求。所谓的“独家秘制”、“门店自制”,如果没有正规供应链做背书,将会受到消费者的质疑。

  五是加盟品牌将出现两极分化,正规的连锁大品牌,和实力较弱的新品牌,会出现冰火两重天的差异,“品牌化”是考验餐厅抵抗力的重要因素。

  六是加盟品牌将会以更多的展示方式与消费者“沟通”,让消费者了解品牌信息和背书。

  七是国家可能会出台更加严格的法律法规,规范餐饮业、加盟市场。

  ◎ 总部、加盟店一条心,才能共度难关

  硬币总有正反面心态积极守候春天

  每一次重大事件,带来行业打击的同时,也会带来新的机遇。硬币总有正反面。就像当年的SARS,和2013年的禽流感,促使餐饮行业对食品安全更加重视、规范行业标准。业内人士分析,2020年的开端,尽管对餐饮行业加盟的打击是巨大的,但也会进行洗牌,督促行业自省。

  近期,我们观察到,许多加盟品牌推出了“2020年第一季度管理费全免”的消息,比如蛙来哒、鱼你在一起、阿甘锅盔等。张亮麻辣烫拿出3500余万元,用于加盟门店的补贴。这对于加盟市场来说,无疑是一个暖心的好消息。

  我们呼吁更多的加盟品牌,抓紧自我提升、优化内部结构和加盟政策,造福社会。心态积极地守候春天!

品牌名:凡仔汉堡

成立时间:2000年

注册资金:500万元

所在地区:上海

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