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这位餐饮人的创业故事,我看哭了3次

这位餐饮人的创业故事,我看哭了3次

发布时间: 2019-10-29 11:07       来源:中创餐饮加盟网       标签:餐饮创业故事

  如果你是餐厅老板,今天的文章,你要仔细看,如果你打算餐饮创业,你更要仔细看。生命的力量在于不顺从 风浪中面不改色 是非前宠辱不惊。摘自张兰新书《我的九条命》

餐饮人的创业故事

  3月底的一天,我正在翻看微信朋友圈,突然我看到了一条信息。是【俏江南】创始人张兰女士发出来的。原来是她出书啦。

  我在她的链接下面评论,一定要买一本好好拜读。作为餐饮人,她创造了无数个第一。更是我们餐饮人学习的典范。

  书预计是4月22号发货,结果昨天就收到了。我决定这两天快速看完,让这本书影响更多人。这是一本让我看的过程中哭了三次的书,这是一本让我看完了以后失眠的书。

  可能你会以为,看一本书你都能够哭出来,你也太没出息了吧。那你可就大错特错了。书中的情节,深深的感染了我。整本书中并没有多华丽的词藻。正可谓朴实无华。

  却让人深深的感受到它的震撼力。那种能够从心底下挖出来的震撼力。其实说到底,无论我哭了几次,可能与你来说并不重要,你一定想知道的是,这本书到底呈现给了大家什么?

  我想说的是,这本书是每一位餐饮创业者都应该读的书。里面能够告诉你如何去避免一些坑,如何打磨一些装修细节,如何打磨产品,一个餐饮人能够把这些微小的事情跃然纸上,令人心服口服。书的最后谈到了与资本的博弈扑簌迷离。

  接下来我想用6个关键词来阐述一下,在这本书当中,她到底写了什么?也就是说我们能够学习到什么?

  001/另类童年

  从小亲生父母被迫离婚。跟随母亲和继父从北京下放到湖北。看到父母的日子不好过,看在眼里,疼在心里。但是她人小鬼大,一个小女孩做到了一个男孩子无法做到的事情。一个女强人,从那个时候就埋下了伏笔。她织毛衣,砸衣服,纳鞋底,洗衣做饭,样样精通。一天看到妈妈的身体每况愈下,她偷偷的坐上运煤的火车,从湖北回到到北京,想尽一切办法,找到妈妈的上司,把父母调回北京。让一家人的生活得以改善。

餐饮加盟创业

  002/带梦出国

  回到北京,结婚生子,在张小菲8岁那年,她毅然出国。一个舅舅舅妈在加拿大,她以探亲的名义,到加拿大打黑工。最多的时候一天打六份工,其辛苦程度可想而知,对美好生活的向往成了她坚持下去的动力。正是这段餐馆打工的经历,燃起了她的餐饮梦想。每天开始筹划,目标是攒够两万美元。将来有一天,一定要回国,开一家自己的餐厅。

  003/首战告捷

  阿兰酒家,是张兰在北京的第一家饭店。租下房子,她亲力亲为,亲自参与装修,购买原料,自己搪炉子,设计菜品,成为京城第一家24小时营业的中餐馆。

  004/命运不公

  1999年的一天,弟弟被歹徒袭击夺走了生命。其实歹徒目标是她,只不过她躲过一劫。加之姐弟之情,更让她久久不能释怀。尝试去西藏旅行,找寻生命的至真。直到弟弟的真凶得以浮出水面,他才开始平复,开始新的篇章。

  005/俏江南的诞生

  经历了打击并没有压倒,她重新出发。寻找自己的梦。她要完成一个使命,做“餐饮界的LV”。把股票卖掉,变现来的钱东山再起。找最好的位置,最好的设计师,亲自选定装修材料。这种对产品和环境的专注,是每一位餐饮人都应该和必须学习的。2003年,非典期间,更是做出了不停业的举措,最后赢得了口碑。最后发展到兰会所接待外宾,直到成为奥运会的特供商。死抠细节,狠抓管理。成为餐饮业的“黄埔军校”。最多开到88家店,成为中国首屈一指的餐饮品牌。

  006/与资本的博弈

  为了坚持梦想,为了把中国的美食带到世界,她毅然决然推动俏江南的上市。但是,做实体的,难以破解的,最难趟的就是浑水。自己不懂,就容易被人浑水摸鱼。一波三折,但这一切,都没有把她吓到,沉着应对,这种精神值得学习,但是留给我们更多的是血的教训。很多时候,我们看到的资本是真金白银,也可能是噩梦。无论如何,她带给中国餐饮的巨大价值和功劳,是任何人都抹不去的。

  最后节选书中的话,作为结尾:

  心怀一种“正念”,的确太重要了。无论是企业还是个人,当你遇到困难的时候,不要退缩,大家齐心协力去面对,怀着一个共同的坚定的正念,老天爷一定会,眷顾着你,一定会 给你应得的回报。

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成立时间:2012年

注册资金:200万元

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