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重庆小面培训之结业考核不过关怎么办

发布时间： 2019-10-28 14:19 来源：中创餐饮加盟网标签：重庆小面培训

　　重庆小面&麻辣烫在发展过程中一直坚持一个原则：学员在学完以后必须要经过结业考核，考核合格后，方可毕业。如果第一次考核不合格，师傅针对不合格项目重点指导，继续练习然后重新考核，直到过关为止。

　　为什么要严格执行结业考核呢?因为如果结业考核不严格，那么学员学习的结果就肯定会有这样那样的问题，这对于学员出去开店是十分可怕的，开店是拿着十几万资金去开创自己的事业，钱一投入进去就不可能马上拿出来。如果没有做好充分的准备，技术不过关，开店怎么能成功，这么多钱砸进去了，你不心疼我都心疼啊。

　　所以在所有东西学完以后，必须要做一个回顾和检验，学员才能明白自己究竟掌握了些什么，掌握了多少，哪些遗漏了，哪些不过关。

　　那如何才能知道学员究竟有没有将核心技术学到位呢?只能通过结业考核这样的方式。所以重庆小面&麻辣烫对学员做出了强制性的要求：师傅会根据煮打哥学习进度跟踪表挑选教学中比较关键的几个点以及参照煮打哥每日学习总结表挑选学习过程中暴露的薄弱环节，对学员一一进行测试。师傅对考试成绩进行打分，合格者才能毕业，否则回炉重造，直到师傅认为你确实可以独立操作后才能毕业。

　　在进行的无数场考核中，有的学员一次性就能通过，比如江苏南通的唐先生、费先生和成都的张女士，学的快，考分高。而有的学员要重新操作2-3次，甚至是留级几天。

　　来自湖北宜昌的崔先生，在做酸菜肉丝的时候因为操作原因酸菜没有炒熟、肉丝在打水的时候没有打好导致肉丝过老，最后做出来的酸菜肉丝整个吃上去味道奇怪，没有过关。全程在一侧观察的师傅提示了其中的两个出错误的关键点，然后崔先生重做考核后才合格。

　　来自山东的杨大姐在做牛肉的时候因为原材料记忆错误的原因，导致最后的做出来的牛肉口感差，师傅指出了其中的问题，杨大姐又练习了一天，第二天才通过。而杨大姐所有项目全部过关用了三次考核才完成。为此返程的机票改了两次。

　　经历过煮打哥结业考核的重考，可能会觉得我们固执了，觉得有点磨人，但是在你开店的时候，你会感激师傅的严谨，会感激我们这个严格流程帮你纠正了自己的错漏，掌握了完美的重庆小面&麻辣烫技术。

　　那么，以后在市场的检验中，在消费者的挑剔前，你就能顺利过关，否则，你可能要用真金白银来买单的。

　　这就像驾校考试不及格不能拿驾照上路一样，这是对所有驾驶人和行人的安全负责。只有严格的考核，才能倒逼认真的学习!

　　这样看来，在煮打哥结业考核一次不过关而重考并不是一件倒霉的事，恰好相反，重考也是一种锻炼，是煮打哥健全的培训体系对你的保障，是以后面对市场竞争的保护!

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