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做叫了个鸡炸鸡加盟店都需要什么设备

发布时间： 2019-10-21 15:42 来源：中创餐饮加盟网标签：叫了个鸡炸鸡加盟

　　随着经济的发展，西式快餐进入中国后在短时间里就风靡全国，在很多城市都涌现出各类的炸鸡店。叫了个鸡炸鸡美味、价格实惠、易携带，非常适合上班族、蜗居一族、学生一族，因而看到很多叫了个鸡炸鸡店的生意都是非常火爆。如今正值炸鸡行业市场下沉的时期，很多创业者想要抓住机会开一家叫了个鸡炸鸡店，那么叫了个鸡炸鸡店都需要什么设备呢?

　　汉堡机

　　汉堡机的主要功能是做汉堡，还可以做鸡肉卷(墨西哥卷、老北京鸡肉卷)，市面上有2种汉堡机尺寸可以选，大的尺寸一次可以做12个，合适一些比较大的汉堡店，小的尺寸一次可以做6个。选择的话可以选一些靠谱的商家，质量比较好的，因为从使用的频率来说，如果是普通汉堡机可能会存在升温加热没有那么快的问题，配件用的是小厂的配置，用一段时间可能出现的问题就比较多，到时候维修起来也麻烦，所以可以尽量选择一些有保障的店家。

　　炸炉

　　市面上的炸炉那么多，价格也是各种各样，眼花缭乱，要跟大家说下炸炉的选取是非常重要的哦，特别是一个汉堡店，油炸的量很大，炸薯条、炸鸡柳、炸鸡块等都会用到，因此选择要慎重。现在市面上比较好的炸炉，从材料上他们选用的都是比较厚实的201或者304结合，建议大家不要选择那些价格很便宜的，因为用长了可能会生锈。比较高品质的炸炉他们的配件很多是使用进口，耐用性强和控温精准的。如果大家吃过一些很小的小吃店里面的炸鸡感觉非常油腻，一口都是油，炸了都是黑黑的，这种是因为炸炉的问题，口感不好，这样很难带动回头客。

　　腌制机

　　腌制机用来腌制肉类，是很重要的一款设备。有机械版、电脑版、电脑真空版，这几种都可以达到腌制的效果，也有不同的容量可供选择。用了腌制机就可以大大减少腌制的时间，比较好地控制腌制的时间，使腌制食品味道均匀，口感甚佳。

　　滤油车

　　滤油车可与炸炉搭配使用，滤油车也有不同的容量可供选择。滤油车可以搭配滤油纸、滤油粉一起使用，经过滤油之后油会比较清澈，也会比较耐用。滤油车的那根发热管是非常重要的，品质比较好的话选择进口的滤油管，无毒、耐油、耐高温。采用二级滤油方式，油经粗滤再经信封式滤油纸过滤，油会更加清澈，寿命也会变的更长。

　　陈列保温柜

　　陈列保温柜，适合于摆放炸鸡，汉堡包，薯条，热狗和薄饼等，温度可达到75℃(按照国际卫生组织要求，食品必须在63℃以上保存，才可以防止细菌的滋生)。保温柜让你可以在高峰时段来临前先烹调好食品。

　　裹粉台

　　裹粉台专门为西式快餐店，炸鸡店、汉堡店等使用，把腌好的食物进行裹粉后油炸。

　　烤箱

　　烤箱，用来烤鸡翅、烤全鸡等，烤肉类的可以选用热风循环烤炉，热风炉比较均匀，烤起来色泽光亮，还可以烤葡塔。市面上的烤箱种类很多，像长帝烤箱那种主要是家用的为主，商用的还是要选择商用类型的，能否满足到店里的使用要求。

　　中心岛

　　中心岛一般是在上面放陈列保温柜、饮料机、可乐机等，类似于麦当劳、肯德基那样，中心岛可以根据要求来订做。

　　开水器

　　开水器基本是每个店必备的，现在都是选中即热式的开水器为主，方便快捷，出水快，而且发泡的安全，耐用。

　　冰淇淋机

　　冰淇淋机就是用来做冰淇淋，冰淇林在汉堡店可是很受欢迎，因此投入机子，对于后期的运作和收益都是比较客观的哦。冰淇林机价格也有很多种，像质量好的品牌，用的压缩机是进口的，还有配件都是比较耐用，冰淇林的连续出量比价快，不像便宜的机子出了10来个的量，可能就要等机子重新运转10多分钟，这样的情况是由于压缩机制冷不够快速，这样大大影响了营业，因此选择好冰淇林机很重要。

　　可乐机

　　可乐机，市面上的可乐机都是差不多，价格都是上万元，主要考虑是售后这方面为主。可以选择三阀、四阀，选购前要了解清楚是否有师傅上门调试安装，还有原料这方面也需要了解清楚。选择有保障的品牌很重要。

　　冰柜

　　冰柜是每个店都需要用到的产品，要根据店里的存放的食物来选择好不同品种的设备。冷柜的选购要细心点，市面上价格相差很多，不过品质也会有很大的差别，特别是太便宜的货他们用的压缩机是二手回收的，冷柜是一个店里很重要的一款设备，那么多的食品特别是夏天一定要用到的，机子一定够耐用，温度够。

　　除了以上的烹饪所需设备外，一般炸鸡店还需配置收音机、空调等其他设备。当然，要是炸鸡店会提供非常规西式快餐以外的食物，则还需要进行相应的设备采购。但总的来说，炸鸡店后厨所需的设备并不昂贵，中小型的炸鸡店，花费三五万元购买设备即可。

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